Data/hora: 10/06/2024 00:47:27

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.
Autores: | FRAGA, M. E.; FREITAS-SILVA, O.; CORRÊA, T. B. S.; COSTA, R. A.; FARIAS, A. X. de.
Data: | 2005-10-17
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Café; Fungo; Micotoxina; Ocratoxina.
Resumo: | Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-6068

7747

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415604

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 53).

Formato: | 24 p.