Data/hora: 16/06/2024 04:15:30

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Produção de barra de cereal sabor umbu.
Autores: | RYBKA, A. C. P.; MATTA, V. M. da.
Data: | 2016-03-11
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Polpa de umbu; Barra de cereal; Umbu; Processamento; Spondias Tuberosa; Spondias; Postharvest technology.
Resumo: | O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.
Tipo: | Folhetos
Idioma: | Português

Identificador:

Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.

1808-9984

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1040592

Relação: | (Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).

Formato:

il.

4p.

Fonte: | openAccess