Data/hora: 11/06/2024 06:47:41

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.	
Autores: 	DIAS, R. P.; DUARTE, T. F.; ALVES, F. S. F.	
Data: 	2007-09-14	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Carne ovina; Processamento industrial; Processing.; Caprino; Ovino; Tecnologia de Alimento.; Goat meat; Mutton; Food technology.	
Resumo: 	O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos atores diretamente envolvidos com o elo da cadeia em apreço. Entretanto, o mesmo certamente constitui referência para técnicos e estudantes com interesse no processamento industrial das carnes caprina e ovina.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	20254

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533321	
Editor: 	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.	
Relação: 	Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos. Documentos, 60).	
Formato: 	20 f.