Data/hora: 16/06/2024 10:55:45

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Autores: | DIAS, R. P.; DUARTE, T. F.; ALVES, F. S. F.
Data: | 2007-09-14
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Carne ovina; Processamento industrial; Processing.; Caprino; Ovino; Tecnologia de Alimento.; Goat meat; Mutton; Food technology.
Resumo: | O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos atores diretamente envolvidos com o elo da cadeia em apreço. Entretanto, o mesmo certamente constitui referência para técnicos e estudantes com interesse no processamento industrial das carnes caprina e ovina.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

20254

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533321

Editor: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.

Relação:

Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos. Documentos, 60).

Formato: | 20 f.