Data/hora: 04/06/2024 04:21:59

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Elaboração de farinhas instantâneas à base de sorgo integral cultivar BRS310.
Autores: | CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; QUEIROZ, V. A. V.; GALDEANO, M. C.; TAKEITI, C. Y.; SOLÓRZANO, J. W. V.
Data: | 2014-04-16
Ano: | 2014
Palavras-chave: | Grãos integrais; Perfil viscoamilográfico; Farinha instantânea; Alimentação animal.; Farinha; Sorgo; Extrusão; Propriedade físico-química; Viscosidade.
Resumo: | O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma farinha instantânea a partir de um cereal ainda pouco utilizado na alimentação humana, o sorgo, e avaliar o efeito do processamento sobre o perfil de viscosidade do produto obtido.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-5231

12137

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/984659

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2014.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 203).

Formato: | 3 p.