Data/hora: 12/06/2024 12:40:44

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Potencial proteico de pedunculos de caju enriquecidos por leveduras.	
Autores: 	HOLANDA, J. S. de; OLIVEIRA, A. J. de; SALVIANO, L. M. C.; FERREIRA, A. C.	
Data: 	1996-08-21	
Ano: 	1996	
Palavras-chave: 	Potencial proteico; Levedura.; Caju; Pedúnculo; Saccharomyces Cerevisiae.	
Resumo: 	A producao de pedunculos de caju no Brasil e estimada em 1 milhao de toneladas/ano, com aproveitamento industrial entre 2% e 6%. Apresentando cerca de 10% de carboidratos, grande parte da producao desperdicada pode ser convertida em racao de elevado teor proteico, por microrganismos sintetizadores de proteina, como as leveduras. A eficiencia de conversao, no entanto, depende das condicoes do substrato e do meio fermentativo. Este trabalho visou estudar o efeito do substrato: pedunculos de caju frescos, doces ou azedos, e pedunculos secos reidratados, o controle da acidez e a suplementacao no meio fermentativo, na conversao de proteina por leveduras.	
Tipo: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	2955

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/420034	
Editor: 	Fortaleza-CE: EMBRAPA-CNPAT, 1996.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPAT. Boletim de Pesquisa, 19).	
Formato: 	17 p.