Data/hora: 09/06/2024 06:03:47

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Caracterização de ácidos graxos livres nos corpos protéicos do milho por RMN.
Autores: | FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; GARRAT, R.; LOPES, M. A.
Data: | 2006-03-13
Ano: | 1997
Palavras-chave: | Proteínas; Grão de milho; Zeínas; Raios X; RMN.
Resumo: | É bem-conhecida a deficiência nutricional das proteínas do grão de milho por seu baixo teor de triptofano e lisina (Lastity, 1996). Como o milho é uma das principais fontes protéicas da dieta humana e animal, há grande interesse em melhorar sua qualidade protéica. As proteínas de reserva (zeínas) representam de 75 a 80% das proteínas deste cereal e por isso as técnicas usadas para melhorar a qualidade protéica estão relacionadas com a sua redução nos grãos ou à modificação do conteúdo de seus aminoácidos.
Tipo: | Séries anteriores (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

9557

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/29623

Editor: | São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1999. 8 p.

Relação:

Embrapa Instrumentação - Séries anteriores (INFOTECA-E)

(Embrapa Instrumentação Agropecuária. Pesquisa em Andamento, 31).