Data/hora: 04/06/2024 02:21:45

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Caracterização de ácidos graxos livres nos corpos protéicos do milho por RMN.	
Autores: 	FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; GARRAT, R.; LOPES, M. A.	
Data: 	2006-03-13	
Ano: 	1997	
Palavras-chave: 	Proteínas; Grão de milho; Zeínas; Raios X; RMN.	
Resumo: 	É bem-conhecida a deficiência nutricional das proteínas do grão de milho por seu baixo teor de triptofano e lisina (Lastity, 1996). Como o milho é uma das principais fontes protéicas da dieta humana e animal, há grande interesse em melhorar sua qualidade protéica. As proteínas de reserva (zeínas) representam de 75 a 80% das proteínas deste cereal e por isso as técnicas usadas para melhorar a qualidade protéica estão relacionadas com a sua redução nos grãos ou à modificação do conteúdo de seus aminoácidos.	
Tipo: 	Séries anteriores (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	9557

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/29623	
Editor: 	São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1999. 8 p.	
Relação: 	Embrapa Instrumentação - Séries anteriores (INFOTECA-E)

(Embrapa Instrumentação Agropecuária. Pesquisa em Andamento, 31).