Data/hora: 11/06/2024 06:24:45

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.	
Autores: 	DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F.	
Data: 	2007-09-14	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Processamento de alimento.; Caprino; Ovino; Carne; Abatedouro; Higiene de Alimento; Inspeção sanitária; Segurança alimentar.	
Resumo: 	Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	20256

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533324	
Editor: 	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.	
Relação: 	Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos. Documentos, 62).	
Formato: 	il.

42 p.