Data/hora: 02/06/2024 11:50:59

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Autores: | DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F.
Data: | 2007-09-14
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Processamento de alimento.; Caprino; Ovino; Carne; Abatedouro; Higiene de Alimento; Inspeção sanitária; Segurança alimentar.
Resumo: | Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

20256

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533324

Editor: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.

Relação:

Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos. Documentos, 62).

Formato:

il.

42 p.