Data/hora: 11/06/2024 07:15:04

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | A Embrapa, o feijão e você, juntos, por um Brasil melhor!: o feijão na alimentação.
Autores: | EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO.
Data: | 2009-06-17
Ano: | 2004
Palavras-chave: | Feijão; Consumo alimentar; Nutrição humana; Hábito alimentar.
Resumo: | A ingestão combinada de arroz e feijão rende, ao nosso organismo, uma mistura proteica de alto valor e de fácil ingestão. Os feijões são importante fonte de proteínas, ferro, fósforo, magnésio, manganês e em menor grau, de zinco, cobre e cálcio. Fornecem de 10 a 20% das necessidades de adultos para uma série de nutrientes. São componentes dos feijões: alto conteúdo proteico, alto teor de lisina, complementando as proteínas dos cereais como arroz ou milho, baixo teor de gordura e sódio, isento de colesterol, boa fonte de carboidratos complexos e alto teor de fibras, ricos em vitaminas do complexo B, além de minerais. O feijão cozido fornece tiamina (B1), piridoxina, niacina (B3) e ácido fólico (B9); contém baixos níveis de vitaminas lipossolúveis e ácido ascórbico (vitamina C).
Tipo: | Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

28711

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/217250

Editor: | Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2004.
Relação: | Embrapa Arroz e Feijão - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)

Formato:

il.; color.

6 p.