Data/hora: 16/06/2024 00:03:45

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | CORANTE bioativo no queijo prato para prevenção de doenças oculares: programa 23: Centro-Oeste/Sudeste.
Data: | 2018-06-26
Ano: | 2018
Palavras-chave: | Luteína; Corante bioativo; Queijo Prato; Urucum; Laticínio.
Resumo: | O Prosa Rural desta semana fala sobre a aplicação de luteína - um corante bioativo - no queijo prato. A pesquisadora da EPAMIG Denise Sobral explica como funciona essa nova tecnologia de fabricação, que traz benefícios importantes para a saúde dos olhos. Ela mostra que é muito fácil para os laticínios substituírem o corante de urucum - utilizado para dar a cor amarelada característica do queijo prato - pela luteína, sem alterar o sabor do produto.
Tipo: | Gravações de som
Idioma: | Português

Identificador:

In: PROGRAMA Prosa Rural: julho. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Belo Horizonte: Epamig, 2018.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1092822

Formato: | 1 CD-ROM.
Fonte: | openAccess