Data/hora: 02/06/2024 04:51:34

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.	
Autores: 	MORETTI, C. L.; ARAÚJO, A. L.	
Data: 	2002-12-10	
Ano: 	2001	
Palavras-chave: 	Mandioquinha-salsa; Batata baroa; Fresh cut; Peruvian carrot; Minimally processing.; Arracacia Xanthorrhiza; Comercialização; Processamento Mínimo.; Pós-Colheita.	
Resumo: 	Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	24109

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/772707	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001.	
Relação: 	Embrapa Hortaliças - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 17).	
Formato: 	il. color.

8 p.