Data/hora: 03/06/2024 11:00:12

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Qualidade microbiológica do arroz comercializado em Goiânia, Goiás.
Autores: | LOBO, V. L. da S.; SILVA, F. R. e; FILIPPI, M. C. C. de; MACHADO, M. R.
Data: | 2011-03-02
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Arroz; Oryza sativa; Análise microbiológica; Microrganismo; População microbiana.
Resumo: | Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade sanitária de vários tipos e marcas de arroz, consumidos e comercializados em Goiânia, GO, por meio da quantificação de fungos totais e de bactérias mesófilas presentes nas amostras; verificar se existe diferença entre os tipos de arroz quanto à presença de microrganismos; verificar se a carga microbiana nas amostras de arroz aumenta com o tempo de armazenamento e identificar, em nível de gênero, os fungos desenvolvidos nas amostras, tanto pelo método blotter test quanto pelo plaqueamento em profundidade.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

30350

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/879862

Editor: | Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.

Relação:

Embrapa Arroz e Feijão - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 261).

Formato: | 20 p.