Data/hora: 06/06/2024 17:20:58

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Viabilidade econômica do matrinxã em conserva como matéria-prima alternativa à sardinha.
Autores: | MUÑOZ, A. E. P.; SANTOS, V. R. V. dos; SOUSA, D. N. de; CHICRALA, P. C. M. S.
Data: | 2015-09-01
Ano: | 2015
Palavras-chave: | Peixe; Matrinxã; Brycon; Embalagem; Processamento; Tecnologia de alimento; Alimento enlatado.
Resumo: | Introdução. Breve panorama do mercado de pescados processados no Brasil. A cadeia produtiva de sardinha em conserva no Brasil. Custos de processamento de conserva de pescado. Custos de processamento na indústria selecionada. Testes com matrinxã e análise de custos na indústria. Considerações finais. Referências. Anexo 1.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2318-1400

269

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023020

Editor: | Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.

Relação:

Embrapa Pesca e Aquicultura - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 9).

Formato: | 33 p.