Data/hora: 16/06/2024 09:25:08

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Manual de fortificação de farinha de trigo com ferro.	
Autores: 	GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R.	
Data: 	2005-10-17	
Ano: 	2001	
Palavras-chave: 	Fortificação; Enriquecimento; Farinha de trigo; Ferro; Alimento concentrado; Processamento.	
Resumo: 	Tipos de ferro. Mix comercial: controle, manuseio e armazenamento; elaboração de mixes. Dosadores/alimentadores: regulagem do fluxo; problemas na operação; manutenção e limpeza. Enriquecimento de farinha: sistemas contínuos; sistemas não contínuos. Farinha de trigo enriquecida: controle de produção; controle de qualidade; legislação e rotulagem de farinhas de trigo; custos para o enriquecimento.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	0103-6068

7740

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415594	
Editor: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2001.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 46).	
Formato: 	56 p.