Data/hora: 08/06/2024 15:45:30

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Óleos: alimentos funcionais.
Autores: | MANDARINO, J. M. G.; ROESSING, A. C.; BENASSI, V. de T.
Data: | 2006-06-26
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Óleo Vegetal; Tecnologia de Alimento.
Resumo: | Conceitos gerais sobre óleos e gorduras; Ácidos graxos; Efeitos dos ácidos graxos na saúde humana; Óleo de soja; Histórico; Produção; Industrialização; Aspectos funcionais do óleo de soja; Óleo de palma; Histórico, características e produção; A palma no Brasil; Processamento Utilização industrial; Aspectos nutricionais e de saúde; Óleo de canola; Histórico; Composição; Produção; Aplicações; Benefícios à saúde; Óleo de girassol; Histórico e produção; Características da planta e composição química; Aspectos nutricionais e de saúde; Óleo de algodão; Histórico e produção; Composição da semente e do óleo de algodão; Processamento industrial do algodão; Aspectos de saúde; Óleo de oliva; Histórico e produção; Composição e aspectos de saúde; Outros óleos; Óleo de linhaça; Óleo de peixes marinhos; Tall oil e óleo de fibra de milho.
Tipo: | Livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

85-7033-006-5

26266

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/468843

Editor: | Londrina: Embrapa Soja, 2005.
Relação: | Embrapa Soja - Livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | 91 p.