Data/hora: 16/06/2024 07:05:20

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Óleos: alimentos funcionais.	
Autores: 	MANDARINO, J. M. G.; ROESSING, A. C.; BENASSI, V. de T.	
Data: 	2006-06-26	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Óleo Vegetal; Tecnologia de Alimento.	
Resumo: 	Conceitos gerais sobre óleos e gorduras; Ácidos graxos; Efeitos dos ácidos graxos na saúde humana; Óleo de soja; Histórico; Produção; Industrialização; Aspectos funcionais do óleo de soja; Óleo de palma; Histórico, características e produção; A palma no Brasil; Processamento Utilização industrial; Aspectos nutricionais e de saúde; Óleo de canola; Histórico; Composição; Produção; Aplicações; Benefícios à saúde; Óleo de girassol; Histórico e produção; Características da planta e composição química; Aspectos nutricionais e de saúde; Óleo de algodão; Histórico e produção; Composição da semente e do óleo de algodão; Processamento industrial do algodão; Aspectos de saúde; Óleo de oliva; Histórico e produção; Composição e aspectos de saúde; Outros óleos; Óleo de linhaça; Óleo de peixes marinhos; Tall oil e óleo de fibra de milho.	
Tipo: 	Livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	85-7033-006-5

26266

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/468843	
Editor: 	Londrina: Embrapa Soja, 2005.	
Relação: 	Embrapa Soja - Livro técnico (INFOTECA-E)	
Formato: 	91 p.