Data/hora: 12/06/2024 16:21:53

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração.	
Autores: 	LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; MAGALHAES, H. C. R.	
Data: 	2018-07-10	
Ano: 	2018	
Palavras-chave: 	Óleo comestível; Extração etanólica; Extração aquosa; Anacardium Occidentale; Prensagem.	
Resumo: 	Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m), a qualidade química (índice de peróxidos, acidez e composição em ácidos graxos) e sensorial (aceitação e intenção de compra) dos óleos obtidos. No entanto, em função das características sensoriais, os métodos de extração aquosa e prensagem são os mais indicados para obtenção do óleo da amêndoa da castanha-de-caju para consumo como alimento.	
Tipo: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	15620

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1093151	
Editor: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 165).	
Formato: 	13 p.