Data/hora: 15/06/2024 15:37:32

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Segurança das hortaliças minimamente processadas.
Autores: | PILON, L.
Data: | 2018-01-17
Ano: | 2017
Palavras-chave: | Segurança alimento.; Hortaliça; Processamento minimo.
Resumo: | A sanitização e os tratamentos utilizados para a manutenção da qualidade e para o controle microbiano durante o processamento mínimo não restabelecem a qualidade perdida no campo e no transporte das hortaliças.
Tipo: | Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2359-3172

40684

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1085677

Editor: | Hortaliças em Revista, Ano 6, n. 23, p. 16-17, set./dez. 2017.
Relação: | Embrapa Hortaliças - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)