Data/hora: 01/06/2024 12:41:11

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Controle de contaminação por fungos.
Autores: | VALDEBENITO-SANHUEZA, R. M.
Data: | 2007-10-31
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Desinfetante; Doença de Planta; Fruticultura; Fungo; Higiene; Maçã; Pós-Colheita; Refrigeração.
Resumo: | Higiene, frigorificação e uso de desinfetantes na pós-colheita ajudam a controlar aparecimento e disseminação de fungos e melhora a segurança das frutas e seus derivados. As perdas que produtores e/ou empacotadores de maçãs têm por causa das podridões em pós-colheita podem atingir 35% a 40% da fruta frigorificada. Aquelas iniciadas durante a frigorificação são causadas principalmente pelo fungo Penicillium exponsum e a podridão é conhecida como 'mofo azul'. O microrganismo coloniza a epiderme da fruta e pode iniciar a infecção, se esta apresentar ferimentos. Maiores perdas por podridões são constatadas na cultivar Fuji, que tem mostrado maior suscetibilidade à doença. Este fungo produz, em grande quantidade, longas correntes constituídas pelas estruturas de frutificação, chamadas conídios na epiderme dos tecidos colonizados, mesmo sob condições de O°C e tanto na presença de luz como no escuro. Elas são disseminadas pelo ar em todas as instalações das empacotadoras e câmaras frias. Ainda, quando os frutos são suspensos em água para lavagem ou classificação, estas estruturas do patógeno os contaminam e infectam durante seu processamento.
Tipo: | Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

8950

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/541975

Editor: | Frutas e derivados, São Paulo, v. 2, n. 7, p. 42-43, 2007.
Relação: | Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)