Data/hora: 12/06/2024 13:26:36

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | BOAS práticas de fabricação de queijo coalho: programa 26: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Data: | 2020-07-02
Ano: | 2020
Palavras-chave: | Queijo coalho; Queijo; Contaminação; Consumidor; Leite; Processamento; Produtor; Produção.
Resumo: | Esta semana você vai descobrir o que é preciso para garantir uma boa qualidade na produção do queijo coalho. Tudo começa com as boas práticas de fabricação. Elas são essenciais, pois quanto maior o cuidado com a higiene, menor a contaminação por micróbios, o que garante maior tempo de vida útil dos queijos artesanais, maior segurança e saúde para o consumidor. Além disso, o processamento adequado do leite durante a fabricação, gera mais rendimento de queijo, proporcionando maior renda para o produtor familiar. Participa do programa a pesquisadora Karina Neoob, da Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Tipo: | Prosa Rural (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

64844

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1123586

Editor: | In: PROGRAMA Prosa Rural: julho. Brasília, DF: Embrapa; Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2020.
Relação: | Área de Informação da Sede - Prosa Rural (INFOTECA-E)