Data/hora: 11/06/2024 14:36:53

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	BOAS práticas de fabricação de queijo coalho: programa 26: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.	
Data: 	2020-07-02	
Ano: 	2020	
Palavras-chave: 	Queijo coalho; Queijo; Contaminação; Consumidor; Leite; Processamento; Produtor; Produção.	
Resumo: 	Esta semana você vai descobrir o que é preciso para garantir uma boa qualidade na produção do queijo coalho. Tudo começa com as boas práticas de fabricação. Elas são essenciais, pois quanto maior o cuidado com a higiene, menor a contaminação por micróbios, o que garante maior tempo de vida útil dos queijos artesanais, maior segurança e saúde para o consumidor. Além disso, o processamento adequado do leite durante a fabricação, gera mais rendimento de queijo, proporcionando maior renda para o produtor familiar. Participa do programa a pesquisadora Karina Neoob, da Embrapa Tabuleiros Costeiros.	
Tipo: 	Prosa Rural (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	64844

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1123586	
Editor: 	In: PROGRAMA Prosa Rural: julho. Brasília, DF: Embrapa; Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2020.	
Relação: 	Área de Informação da Sede - Prosa Rural (INFOTECA-E)