Data/hora: 09/06/2024 07:45:03

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Influência do processo de torrefação na capacidade antioxidante e nos teores de compostos fenólicos totais de café arábica (Coffea Arabica L.).	
Autores: 	CASTRO, R. B. N. DE; MONTENEGRO, J.; SOUZA, R. G. G. DE; CARRERO, I. P.; FREITAS-SILVA, O.; TEODORO, A. J.	
Data: 	2020-08-03	
Ano: 	2020	
Palavras-chave: 	Café arábica; Torrefação; Antioxidante; Coffea Arábica.	
Resumo: 	bitstream/item/215180/1/torrefacao.pdf	
Tipo: 	Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	14995

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124172

DOI: 10.37423/200601512	
Editor: 	In: NUTRIÇÃO em Foco: Uma abordagem holística. 3. ed. Piracanjuba-GO: Editora Conhecimento Livre, 2020. Cap. 40.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)	
Formato: 	p. 542-552