Data/hora: 01/06/2024 07:22:11

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Processo agroindustrial: obtenção de embutido fermentado tipo salame de carne de caprinos.
Autores: | NASSU, R. T.; BESERRA, F. J.; GONÇALVES, L. A. G.
Data: | 2010-04-13
Ano: | 2002
Palavras-chave: | Caprinos; Embutido.; Carne.
Resumo: | Preparação da matéria-prima; Preparação da massa; Embutimento; Maturação e secagem; Embalagem/estocagem.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

11961

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/664008

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 74).

Formato: | 4 p.