Data/hora: 03/06/2024 05:02:56

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Processo agroindustrial: obtenção de embutido fermentado tipo salame de carne de caprinos.	
Autores: 	NASSU, R. T.; BESERRA, F. J.; GONÇALVES, L. A. G.	
Data: 	2010-04-13	
Ano: 	2002	
Palavras-chave: 	Caprinos; Embutido.; Carne.	
Resumo: 	Preparação da matéria-prima; Preparação da massa; Embutimento; Maturação e secagem; Embalagem/estocagem.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	11961

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/664008	
Editor: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 74).	
Formato: 	4 p.