Data/hora: 11/06/2024 08:20:42

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil.
Autores: | LUENGO, R. de F. A.; MALDONADE, I. R.; GINANI, V. C.; FERREIRA, F. A.; SILVA, J. A. B. e; FREIRE, N. F.
Data: | 2021-04-05
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Processamento Mínimo; Higiene de Alimento; Água.
Resumo: | Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados.
Tipo: | Livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

978-65-86056-05-1

41513

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131051

Editor: | Brasília, DF: Embrapa, 2021.
Relação: | Embrapa Hortaliças - Livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | 79 p.