Data/hora: 06/06/2024 18:11:11

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço.	
Autores: 	SILVA, C. A. da; NOGUEIRA, A. R. de A.	
Data: 	2022-12-14	
Ano: 	2022	
Palavras-chave: 	Pescado; Composição inorgânica; Qualidade nutricional; Contaminantes bioacumulados; Preparo de amostras; Registro de dados da coleta; Limpeza e desmineralização; Secagem de materiais e vidrarias; Filetagem; Liofilização das amostras; Peneiramento; Conservação e armazenamento; Contaminação; Segurança Alimentar; Armazenamento; Moagem.	
Resumo: 	A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020).	
Tipo: 	Folhetos	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	1981-206X

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1149683	
Editor: 	São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.	
Relação: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113).	
Formato: 	13 p.	
Fonte: 	openAccess