Data/hora: 02/06/2024 18:40:10

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Geléia da polpa de cupuaçu congelada.
Autores: | SOUZA, J. M. L. de; PIMENTEL, F. A.
Data: | 2003-08-04
Ano: | 1998
Palavras-chave: | Theobroma grandflorum Schum; Polpa congelada.; Cupuaçu; Geléia.
Resumo: | De modo geral, a geleia é o produto obtido pelo cozimento das frutas inteiras, em pedaços, polpa ou suco, com açúcar e água e concentrado até a consistência gelatinosa. Poderá sofrer adição de acidulantes e pectina artificial mas não será permitida a adição de aromatizante nem corante para compensar qualquer deficiência no conteúdo natural. O presente trabalho tem como objetivo divulgar o processamento da polpa do cupuaçu para fabricação de geleia.
Tipo: | Séries anteriores (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0104-9038

3654

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/492538

Editor: | Rio Branco: Embrapa CPAF/AC, 1998.

Relação:

Embrapa Acre - Séries anteriores (INFOTECA-E)

(Embrapa CPAFAC. Instruções Técnicas, 23).

Formato: | 3 p.