Data/hora: 02/06/2024 13:26:35

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.
Autores: | LIMA, J. R.
Data: | 2018-10-25
Ano: | 2018
Palavras-chave: | Anacardium Occidentale; Castanha de Caju; Óleo Vegetal.
Resumo: | Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas antes da obtenção do óleo afeta a preferência do consumidor quanto ao aroma.
Tipo: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

15736

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1098259

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 169).

Formato: | 9 p.