Data/hora: 12/06/2024 14:17:55

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Remoção da adstringência de caquis produzidos no Vale do São Francisco.	
Autores: 	FREITAS, S. T. de.	
Data: 	2021-06-23	
Ano: 	2021	
Palavras-chave: 	Caquizeiro; Destanização de caquis; Remoção da adstringência; Procedimento para a destanização; Vale do São Francisco; Caqui; Qualidade; Destanização; Pós-Colheita; Tanino; Persimmons; Astringency; Postharvest treatment.	
Resumo: 	A adstringência após a colheita não é desejável, pois afeta negativamente a qualidade de consumo dos frutos. Neste grupo de cultivares torna-se necessário o uso de um processo artificial para a remoção da adstringência antes do consumo dos frutos, denominado destanização. A destanização de caquis adstringentes pode ser realizada de forma eficiente com o uso de 1,5 mL a 10 mL de etanol (100%) por quilograma de fruto, aplicados em ambiente hermético por 6 a 48 horas a 25 ºC com umidade relativa de 90%, assim como com a exposição dos frutos a condições anaeróbicas com 100% de CO2 ou 100% de N2 por 16 a 36 horas a 25 ºC com umidade relativa de 90%. A concentração de etanol e o tempo de aplicação tanto do etanol, como do CO2 ou N2 mais eficientes na destanização de caqui vai depender da cultivar, condições de cultivo e estádio de maturação dos frutos no momento da destanização. A técnica de destanização contribui para a redução da adstringência e com isso para uma maior aceitação do caqui, estimulando o consumo, comercialização e a produção deste fruto.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	59562

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1132511	
Editor: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2021.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 184).	
Formato: 	il. color.

6 p.