Data/hora: 02/06/2024 12:52:54

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Métodos alternativos para detecção de Salmonella em alimentos.
Autores: | MELO, A. M. A.; BORGES, M. de F.; ALEXANDRE, D. L.; FURTADO, R. F.; ALVES, C. R.; FIGUEIREDO, E. A. de.
Data: | 2018-04-11
Ano: | 2018
Palavras-chave: | Segurança de alimentos; Bactérias; Patógenos; Métodos rápidos.
Resumo: | O teste para detecção de Salmonella em alimentos é uma exigência das autoridades sanitárias que regulamentam a segurança de alimentos em seus respectivos países. As técnicas convencionais, baseadas em métodos culturais clássicos, são consideradas sensíveis e confiáveis: no entanto, dependem de uma sequência complexa de etapas e requerem vários dias para o resultado (Andrews et al., 2016). Os avanços recentes em tecnologias para detecção e identificação de microrganismos disponibilizaram alternativas mais rápidas, sensíveis e específicas em relação aos métodos convencionais. Esses são, geralmente, referidos como métodos "rápidos" ou alternativos, termos geralmente usados para descrever uma variedade de testes que incluem kits bioquímicos miniaturizados, ensaios imunológicos, testes baseados em DNA/RNA e combinações com métodos culturais.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

15521

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1090488

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 183).

Formato: | 22 p.