Data/hora: 11/06/2024 14:46:26

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Qualidade higiênica do leite.	
Autores: 	BRITO, J. R. F.; BRITO, M. A. V. P.	
Data: 	1999-04-19	
Ano: 	1998	
Palavras-chave: 	Qualidade higienica; Higyenic quality.; Leite.; Milk.	
Resumo: 	Os autores neste trabalho buscam mostrar, em linguagem técnica porém objetiva, quais são esses fatores negativos, focalizando as propriedades características do leite (cor, sabor, odor e outros aspectos), as causas e conseqüências advindas da alteração de sabor (os vários tipos de acidez), a ação das bactérias psicrotróficas, a mastite e a contaminação microbiana, e até mesmo o problema de resíduos no leite, causados pelo uso indiscriminado de drogas.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	0101-0581

12627

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/593346	
Editor: 	Juiz de Fora, MG: Embrapa-Gado de Leite, 1998.	
Relação: 	Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Gado de Leite. Documentos, 62).	
Formato: 	17 p.