Data/hora: 11/06/2024 07:11:25

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Qualidade higiênica do leite.
Autores: | BRITO, J. R. F.; BRITO, M. A. V. P.
Data: | 1999-04-19
Ano: | 1998
Palavras-chave: | Qualidade higienica; Higyenic quality.; Leite.; Milk.
Resumo: | Os autores neste trabalho buscam mostrar, em linguagem técnica porém objetiva, quais são esses fatores negativos, focalizando as propriedades características do leite (cor, sabor, odor e outros aspectos), as causas e conseqüências advindas da alteração de sabor (os vários tipos de acidez), a ação das bactérias psicrotróficas, a mastite e a contaminação microbiana, e até mesmo o problema de resíduos no leite, causados pelo uso indiscriminado de drogas.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0101-0581

12627

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/593346

Editor: | Juiz de Fora, MG: Embrapa-Gado de Leite, 1998.

Relação:

Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Gado de Leite. Documentos, 62).

Formato: | 17 p.