Data/hora: 16/06/2024 08:48:03

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Produção de barra de cereal sabor umbu.	
Autores: 	RYBKA, A. C. P.; MATTA, V. M. da.	
Data: 	2016-03-11	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Polpa de umbu; Barra de cereal.; Umbu; Processamento; Spondias Tuberosa.; Spondias; Postharvest technology.	
Resumo: 	O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	1808-9984

55540

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1040592	
Editor: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).	
Formato: 	il.

4p.