Data/hora: 03/06/2024 09:59:15

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional.
Autores: | VIANA, E. de S.; MAMEDE, M. E. de O.; CARVALHO, L. D. de; OLIVEIRA, L. A. de.
Data: | 2012-03-16
Ano: | 2011
Palavras-chave: | Umbu-cajazeira; Geleia dietética.
Resumo: | A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Pernambuco e Bahia (CARVALHO et al., 2008; NARAIN et al., 2007). Seus frutos apresentam pH que varia entre 2,4 a 3,0 e sabor ácido acentuado, que dificulta o seu consumo in natura (CARVALHO et al., 2008).
Tipo: | Circular Técnica (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

28324

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/919243

Editor: | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011;

Relação:

Embrapa Mandioca e Fruticultura - Circular Técnica (INFOTECA-E)

1809-5011

Formato:

il.

6 p.