Data/hora: 16/06/2024 01:20:08

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | A mangaba e seus sabores: processadores e produtores de alimentos no Nordeste do Brasil.
Autores: | MOTA, D. M. da; SILVA JUNIOR, J. F. da; RODRIGUES, R. F. de A.; SCHMITZ, H.; SILVA, A. C. M. da.
Data: | 2023-08-11
Ano: | 2023
Palavras-chave: | Agroindústria familiar; Mangaba; Hancornia Speciosa; Tecnologia de Alimento.
Resumo: | O documento aborda o tema do processamento de polpa e da produção de alimentos de mangaba em três estados do Nordeste: Sergipe, Paraíba e Rio Grande do Norte. Trata-se de atores que lidam com processamento e comercialização de um produto da sociobiodiversidade, a mangaba, mas que não realizam a sua coleta ou produção. Portanto, são atores que não têm envolvimento com a agricultura ou com o extrativismo, residem e têm seus estabelecimentos comerciais na cidade e dependem, predominantemente, do trabalho familiar. Por tais características, nos apoiamos no debate sobre o processamento de frutas em agroindústrias familiares, por considerar que as semelhanças superam as diferenças entre aqueles que produzem e processam e aqueles que não produzem a matéria-prima.
Tipo: | Folhetos
Idioma: | Português

Identificador:

Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2023.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1155871

Relação: | (Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 485).
Formato: | 44 p.
Fonte: | openAccess