Data/hora: 03/06/2024 08:44:12

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Doce de umbu.	
Autores: 	CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; OLIVEIRA, V. R. de.	
Data: 	2021-04-12	
Ano: 	2020	
Palavras-chave: 	Processo de produção; Planta baixa da agroindústria; Equipamento e utensílios; Boa prática de fabricação; Caatinga; Umbu; Doce; Processamento; Fruta Tropical; Produção de Alimentos; Tropical and subtropical fruits; Fruit maturity; Food processing.	
Resumo: 	O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades agroindustriais geradas na cadeia produtiva desse fruto movimentam número expressivo de empreendimentos familiares no Semiárido do Brasil. O doce de umbu é indicado pelos empreendedores como o produto mais popular. A facilidade na elaboração, na aquisição das matérias-primas e nos equipamentos utilizados provavelmente justifica essa posição.	
Tipo: 	Livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	978-65-86056-64-8

59516

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131204	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa, 2020.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Livro técnico (INFOTECA-E)

(Agroindústria familiar, 42).	
Formato: 	il. color. ; 16 cm x 22 cm.

48 p.