Data/hora: 03/06/2024 10:10:04

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Doce de umbu.
Autores: | CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; OLIVEIRA, V. R. de.
Data: | 2021-04-12
Ano: | 2020
Palavras-chave: | Processo de produção; Planta baixa da agroindústria; Equipamento e utensílios; Boa prática de fabricação; Caatinga; Umbu; Doce; Processamento; Fruta Tropical; Produção de Alimentos; Tropical and subtropical fruits; Fruit maturity; Food processing.
Resumo: | O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades agroindustriais geradas na cadeia produtiva desse fruto movimentam número expressivo de empreendimentos familiares no Semiárido do Brasil. O doce de umbu é indicado pelos empreendedores como o produto mais popular. A facilidade na elaboração, na aquisição das matérias-primas e nos equipamentos utilizados provavelmente justifica essa posição.
Tipo: | Livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

978-65-86056-64-8

59516

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131204

Editor: | Brasília, DF: Embrapa, 2020.

Relação:

Embrapa Semiárido - Livro técnico (INFOTECA-E)

(Agroindústria familiar, 42).

Formato:

il. color. ; 16 cm x 22 cm.

48 p.