Data/hora: 18/06/2024 08:27:13

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Corante natural vermelho-violeta obtido a partir da pitaya.
Autores: | ZOCOLO, G. J.; DIONISIO, A. P.; ABREU, F. A. P. de; SOUZA, A. C. R. de.
Data: | 2021-09-13
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Pitaya vermelha; Pitaya; Hylocereus polyrhizus.
Resumo: | O corante de pitaya [Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton &amp; Rose] é um produto versátil e inovador, obtido por meio de um processamento enzimático, seguido de clarificação (utilizando-se microfiltração por membranas porosas) e concentração a vácuo. O processo é baseado nos princípios da Química Verde, sem nenhum uso de sol-vente orgânico, e resulta em um produto com intensa coloração vermelho-violeta, com inúmeras possibilidades de aplicações industriais. Nos últimos anos, as empresas têm migrado do uso de corantes artificiais para os naturais, pois, embora apresentem menores custos de produção e características tecnológicas desejáveis, esses ingredientes têm sido cada vez mais rejeitados pelos consumidores, o que impulsiona o mercado na busca por alternativas naturais.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

16742

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134294

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 274).