Data/hora: 06/06/2024 13:04:48

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Processamento.
Autores: | FIORAVANÇO, J. C.; ZANUS, M. C.
Data: | 2014-01-10
Ano: | 2013
Palavras-chave: | Fruticultura; Maçã; Processamento; Suco de fruta; Vinagre; Sidra.
Resumo: | 456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suco de maçã? 459) Pode-se elaborar suco de maçã a partir da mistura de cultivares? 460) Que fatores afetam a composição do suco de maçã? 461) Quais são os componentes da maçã que afetam o gosto do suco? 462) Quais são as principais etapas para a elaboração de suco de maçã? 463) O que é o vinagre? 464) Como se produz o vinagre de maçã? 465) Qual é a matéria-prima para elaboração de vinagre de maçã? 466) Quais os principais fatores que influenciam a qualidade final do vinagre de maçã? 467) Quais são os principais usos do vinagre? 468) Os vinagres elaborados a partir de frutas são mais nutritivos que os elaborados com outras matérias-primas? 469) O que é a sidra? 470) Quais são as cultivares mais indicadas para a elaboração de sidra? 471) O que é o néctar? 472) O que é o refresco ou bebida? 473) Quais são os outros produtos que se pode obter do processamento de maçãs?
Tipo: | Parte de livro
Idioma: | Português

Identificador:

In: FIORAVANÇO, J. C.; SANTOS, R. S. S. dos (Ed.). Maçã: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2013.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/975658

Relação: | (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).
Formato: | p. 292-301.
Fonte: | openAccess