Data/hora: 16/06/2024 09:18:18

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Compostos fenólicos presentes na uva, no suco de uva e no vinho e a saúde humana: efeito positivo direto ou indireto.	
Autores: 	MIELE, A.	
Data: 	2008-01-16	
Ano: 	2007	
Palavras-chave: 	Composto Fenólico; Enologia; Flavonóide; Saúde; Suco; Uva; Vinho.	
Resumo: 	Os compostos fenólicos têm um papel importante na elaboração dos derivados da uva, como o suco de uva e o vinho, exercendo influência em suas propriedades, como cor, sabor e estrutura. São substâncias que estão presentes na película, mosto e semente. A natureza desses compostos é variada, podendo-se classificá-Ios como 1) ácidos fenóis e derivados; 2) flavonóides; 3) antocianinas; 4) taninos.	
Tipo: 	Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	9360

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542318	
Editor: 	Informativo ABE, Bento Gonçalves, n. 59, p. 6, 2007.	
Relação: 	Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)