Data/hora: 01/06/2024 05:51:02

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.
Autores: | NOGUEIRA, R. I.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P.
Data: | 2005-10-17
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Tomate; Preservação de alimento; Alimento desidratado; Produção; Conserva.
Resumo: | Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-6068

7746

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415603

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 52).

Formato: | 19 p.