Data/hora: 04/06/2024 17:51:13

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos.
Autores: | SOARES, A. G.; OLIVEIRA, A. G. de M. de; FONSECA, M. J. de O.; FREIRE JÚNIOR, M.
Data: | 2006-10-24
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Boas práticas; Banco de alimentos; Alimento; Segurança alimentar; Controle de qualidade; Higiene de alimento.
Resumo: | Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenamento. Transporte de alimentos. Referências bibliográficas.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

8942

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416504

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 74).

Formato: | 32 p.