Data/hora: 16/06/2024 00:09:14

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Preparo e processamento de amostras de pescado para análise de elementos traço.
Autores: | SILVA, C. A. da; NOGUEIRA, A. R. de A.
Data: | 2022-12-14
Ano: | 2022
Palavras-chave: | Pescado; Composição inorgânica; Qualidade nutricional; Contaminantes bioacumulados; Preparo de amostras; Registro de dados da coleta; Limpeza e desmineralização; Secagem de materiais e vidrarias; Filetagem; Liofilização das amostras; Peneiramento; Conservação e armazenamento; Contaminação; Segurança Alimentar; Armazenamento; Moagem.
Resumo: | A proteína do pescado é a mais consumida mundialmente e sua carne, além de ser uma fonte de alta qualidade em aminoácidos essenciais, apresenta baixa concentração de gorduras saturadas, abundância em ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para dieta humana (NESTEL et al., 2020).
Tipo: | Folhetos
Idioma: | Português

Identificador:

São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.

1981-206X

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1149683

Relação: | (Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 113).
Formato: | 13 p.
Fonte: | openAccess