Data/hora: 11/06/2024 01:19:29

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Autores: | BORGES, M. de F.; ANDRADE, A. P. C. de; ARCURI, E. F.; KABUKI, D. Y.; KUAYE, A. Y.
Data: | 2010-07-07
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Segurança de alimentos; Leite - contaminação; Queijo - contaminação; Listeriose.
Resumo: | Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

17285

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/857008

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.

Relação:

Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).

Formato: | 31 p.