Data/hora: 11/06/2024 00:34:39

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Processamento de castanha de caju.	
Autores: 	PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da; PESSOA, P. F. A. de P.; LEITE, L. A. de S.	
Data: 	2015-09-30	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Agoindústria; Armazenamento da castanha; BFP; Boas práticas de Fabricação; Classificação da castanha; Colheita do caju; Cozimento da castanha; Decorticação da castanha; Descastanhamento do caju; Estufagem da amêndoa; Frutas; Limpeza do caju; Reestufagem da amêndoa; Tecnologia de alimentos; Umidificação da amêndoa; Agronegócio; Armazenamento; Caju; Castanha; Castanha de Caju; Fruta; Higiene; Indústria Agrícola; Processamento; Tecnologia de Alimento.	
Resumo: 	Definição do produto; Etapas do processo de produção; Colheita e descastanhamento; Limpeza e seleção; Secagem; Classificação da castanha; Armazenamento da castanha; Cozimento; Decorticação; Estufagem da amêndoa; Umidificação da amêndoa; Reestufagem da amêndoa; Resfriamento; Despeliculagem; Seleção e classificação final; Fritura da amêndoa; Embalagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles.	
Tipo: 	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	85-7383-358-9

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1025377	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)

(Coleção Agroindústria Familiar).	
Formato: 	53 p.