Data/hora: 29/05/2024 08:30:47

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Melhoramento de Cevada nua com elevados níveis de &amp;#946;-glucana e seus benefícios na redução do colesterol.
Autores: | CARPENTIERI-PIPOLO, V.; MINELLA, E.; VARESCHI, L. J. L.; GROSSMANN, M. V. E.
Data: | 2021-06-14
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Cultivo; Cevada nua; Hordeum vulgare L; Alimento funcional; Saúde humana; Alimentação humana; Cevada; Produção; Cereal.
Resumo: | A cevada (Hordeum vulgare L.) foi uma das primeiras plantas domesticadas pelo homem, originalmente para a alimentação humana. Em virtude de sua ampla adaptação ecológica, da utilidade como alimento humano e animal e da superioridade do seu malte para uso em cerveja, a cevada vem se mantendo entre os grãos mais produzidos desde os primórdios da agricultura. É o quarto cereal mais importante e mais produzido no mundo depois do trigo, do milho e do arroz. A cevada é cultivada em cerca de 70 milhões de hectares e sua produção global é de 160 milhões toneladas. É um cereal de versátil utilização, a principal forma de utilização é como forragem para animais, a se­gunda maior forma de utilização, cerca de 13% do total produzido no mundo, é para malte de cerveja e destilados e a terceira forma de utilização, cerca de 2%, é como alimento para consumo humano (FAO, 2020). (...) O objetivo deste documento é apresentar as avaliações preliminares de li­nhagens de cevada nua, ricas em &amp;#946;-glucanas, desenvolvidas pelo programa de melhoramento da Embrapa Trigo como forma de contribuir para ações de pesquisa e desenvolvimento voltados para o estabelecimento da cadeia produtiva da cevada nua como ingrediente na produção de alimentos e ingre­dientes funcionais para alimentação humana.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

1518-6512

45119

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1132286

Editor: | Passo Fundo, RS: Embrapa Trigo, 2021.

Relação:

Embrapa Trigo - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Trigo. Documentos Online, 191).

Formato: | 22