Data/hora: 04/06/2024 05:36:59

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Manual de produção artesanal de doce em massa.	
Autores: 	SILVA, F. T.	
Data: 	1998-09-21	
Ano: 	1997	
Palavras-chave: 	Doce; Fruta; Processamento.	
Resumo: 	Fluxograma de produção. Descrição das etapas de processamento: matéria-prima; ingredientes; recepção; estocagem; lavagem; descascamento; trituração; peneiramento; formulação; cozimento; embalagem; resfriamento; acabamento; armazenamento.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	0103-6068

3406

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412776	
Editor: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 18).	
Formato: 	12 p.