Data/hora: 13/06/2024 04:59:32

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Manual de produção artesanal de doce em massa.
Autores: | SILVA, F. T.
Data: | 1998-09-21
Ano: | 1997
Palavras-chave: | Doce; Fruta; Processamento.
Resumo: | Fluxograma de produção. Descrição das etapas de processamento: matéria-prima; ingredientes; recepção; estocagem; lavagem; descascamento; trituração; peneiramento; formulação; cozimento; embalagem; resfriamento; acabamento; armazenamento.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-6068

3406

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412776

Editor: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 18).

Formato: | 12 p.